其实炒瘦肉的炒瘦炒瘦家常做法步骤的问题并不复杂 ，但是肉的肉又很多的朋友都不太了解炒瘦肉的家常做法步骤视频 ，因此呢 ，家常家常今天小编就来为大家分享炒瘦肉的做法做法家常做法步骤的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，步骤步骤下面我们一起来看看这个问题的视频分析吧 ！
本文目录
1、将羊羔肉洗净，肉的肉剁成4厘米见方的家常家常块 ，加酱油10克 、做法做法盐2克 、步骤步骤料酒10克搅匀。视频将葱切段 ，炒瘦炒瘦姜拍松。肉的肉
2 、家常家常锅中加植物油500克
烧至八成热 ，放入羊羔炸至深红色时捞出 ，将肉入在砂锅中，加水淹没羊羔肉 ，放入酱油40克 、砂仁 、山奈 、盐4克 、料酒20克 、葱段 、生姜 ，用大火烧开 ，小火焖烂 ，捞去葱 、姜 、砂仁 、山奈 ，加胡椒面 。
1 、腌肉先用热水刷洗三四次 ，再放到锅里煮开水倒掉，这样可以去除多余的盐分
2 、腌肉切片待用 。
3、腐竹用温水泡10分钟左右后切段 ，辣椒 、葱 、姜、蒜洗净切好备用 。
4 、锅刷洗干净放少许油烧热入腊肉炒出肉香 ，再放辣椒翻炒几分钟后放姜蒜 。
5 、放适量水加盖大火煮几分钟 ，待水分差不多收干时 ，放葱炒几下即可出锅
用料：
蕨麻猪肉1000g
植物油50ml
食盐10g
葱10g
姜10g
蒜10g
烹制方法：
1 、取水浸泡过的蕨麻猪磨档肉切成八分宽 、四分厚 、一寸二长大块装盆 ，加入苏达粉 ，花椒水一两 、酱油二钱 、料酒五钱抓均匀 ，煨制二十分钟；家猪五花肉切与蕨麻猪肉同样块待用；葱切大段 ，鲜姜剥支皮切厚片拍松 ，蒜去皮拍松；调料放盘备用 。
2、炒勺上急火 ，烧热 ，擦净 ，加白油二斤（蚝油三两） ，烧至七分熟时 ，分二至三锅投入喂口的主料炸呈樱红色 ，然后捞出沥去余油；速将猪五花肉加酱油抓均匀，投入七分热的油锅里炸呈微红色 ，再倒漏勺沥去余油 。
3 、炒勺加少许底油烧热 ，放蒜 、葱 、姜稍煸出香味 ，再倒入炸过的磨档肉与猪五花肉 ，加米醋烹炒 ，放料酒 、花椒水 、酱油、白糖 、添鲜汤，放味精 、烧开后去掉浮沫子，加味精找好咸微甜口 ，盖严盖 ，移慢火烧至酥烂 ，转急火收汁视汁剩少许 ，用水淀粉调芡 ，加香油即成 。
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